פשטידת רועים

פאי רועים - פשטידת רועים יפיפיה - אם שואו מהמם של "נשיקות" פירה מזולפות - הטריק שנותן לוק מנצח למנה !

המתכון מציג כמות של 500 גרם בשר בקר טחון. אם רוצים שכבת מלית בשר עבה יותר, מעלים לכמות של 1 ק"ג בשר טחון + 1 גמבה שלמה + בצל שלם

מלית הבשר הטחון: במחבט גדולה נפזר 3-4 כפות שמן בישול חצי בצל קצוץ קטן חצי גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות נרכך מעט את הירקות על להבה בינונית. נוסיף 2 שיני שום כתוש נערבב קצת וישר נוסיף 500 גרם בשר בקר טחון. נערבב ונבשל היטב את הבשר - שיסגר לגמרי. נוסיף 10 זיתים חתוכים קטן או יותר - אם בא לכם... 2 ביצים קשות חתוכות בסירטון לא הכנסתי צימוקים כי הכנתי את המנה למשפחה והבנות שלי לא אוהבות, אבל זה ממש טעים - אפשר להוסיף חופן צימוקים. קופסא קטנה של רסק עגבניות תבלינים: 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית כמון רבע כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 1 כף אורגנו נערבב היטב נוסיף כ-3 כוסות ציר בקר (אם אין, אפשר ציר עוף או מרק עוף). ננמיך את הלהבה ונבשל כ- 15 דקות עד להסמכת הנוזלים. להסיר מהלהבה .

הערה – אנחנו לא רוצים לייבש לגמרי את הנוזלים כי בשלב מאוחר יותר הם נכנסים לעוד 30 דק' בתנור.

כיסוי פירה:

לוקחים כ-4 תפוחי אדמה גדולים, מקלפים אותם.

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ומניחים בתוך סיר.

מכסים את תפוחי האדמה במים ומביאים להרתחה.

ברגע שהמים רותחים, מנמיחים את הלהבה ומבשלים עוד כ- 15 דקות – עד שנועצים מזלג ותפוח האדמה רך.

מסירים מהאש ומסננים.

נותנים לתפוחי האדמה להתקרר לטמפרטורת החדר ומועכים לפירה חלק מאוד.

מוסיפים שליש כוס חלב

2 כפות חמאה מומסת

כפית שטוחה של מלח

רבע כפית פלפל לבן טחון

מערבבים היטב.

מכניסים את הפירה לשקית זילוף (עם צנטר).

נרכיב את המנה:

בתבנית לתנור נפזר את תערובת הבשר בצורה אחידה.

מעליה, נזלף עם שקית הזילוף את הפירה

עם ספריי שמן זית נשפריץ מעט שמן על הפירה.

נכניס לתנור 200 מעלות – 30 דקות