קיש בטטות עם עיזים במימון משק צוריאל

במימון משק צוריאל @meshekzuriel

שוב תקף אותי חשק עז לממממממשק אז החלטתי להכין קיש בטטה עיזים של בנות🤣

לבצק הפריך עשיתי בצק של @raheli אבל השתמשתי בחמאת עיזים החדשה של משק צוריאל, עירבבתי גם חמאת עיזים טבעית וגם חמאת עיזים שום שמיר שנתנה לבצק מלא טעם וניחוח

לבצק פריך

שמתי במעבד מזון, 100 גרם חמאת עיזים טבעית ו100 גרם חמאת עיזים שום שמיר(בטמפרטורת החדר ), הוספתי פנימה 2 ביצים, 280 גרם קמח, ו2 כפות מים

נתתי מיקסוס של 2 דקות עד שנוצרו פירורים, הוצאתי לשיש ואיחדתי את הבצק

עטפתי בניילון נצמד שעתיים למקרר

לרויאל:

250 גרם שמנת מתוקה 38 אחוז

ביצה אחת

2 כפות קמח לבן ו150 גרם פטה עיזים מעודנת

מערבבים הכל עד לכדי איחוד

חותכים גליל מה עז לפרוסות(אני שמתי אותם ל5 דקות במקפיא כדי שיהיה לי קל לפרוס אותן)

מכניסים 2 בטטות (לבחור בטטות בגודל של מה עז) למיקרוגל ל5 דקות וחותכים לקוביות מרושלות.

עוד 2 בטטות פורסים דק במנדולינה זה יגרום לנו לשני מרקמים שונים בטארט

מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים בעזרת 2 ניירות אפייה, אני השתמשתי בתבנית פאי פריקה, קוטר 30 ס״מ

פתחתי את הבצק בקוטר מעט יותר גדול, הפכתי על התבנית ונפטרתי משוליים

עשיתי חורים עם מזלג, שמתי נייר אפייה ועליו קטניות חומוס ואפיתי 180 מעלות 15 דקות

הוצאתי מהתנור שמתי את חתיכות הבטטה המעט רכות ומעליהם שפכתי את הרויאל, שמתי מלח ופלפל קצת רוזמרין קצוץ.

וסידרתי בצורת מניפה בטטה ואז מטבע מה עז שוב בטטה שוב מה עז לאורך כל הפאי בצורה מעגלית , פיזרתי עוד רוזמרין ומרחתי מעט שמנת מתוקה על הבטטה, אפיתי 40 דקות בתנור 180 מעלות ובתאבון