טורטיית תפוחי אדמה ספרדית

על המתכון

מצרכים

• 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• חצי בצל קצוץ
• 3 ביצים
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• רבע כפית מלח
• את קוביות תפוחי האדמה נרתיח בסיר מכוסה עם מים
• ברגע שהמים רתחו, ננמיך את הלהבה, נפתח מעט את מכסה הסיר ונבשל עוד כעשר דקות.
• נסנן את המים.
• במחבט, נטגן מעט את הבצל עד להזהבה עם 3 כפות שמן לבישול (קנולה או חמניות).
• נניח את הבצל בצד
• באותה המחבט, נוסיף 3 כפות שמן בישול ונטגן קלות את תפוחי האדמה.
• לאחר שתפוחי האדמה טוגנו קלות, נחזיר את הבצל המטוגן, נוסיף רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית מלח ונערבב.
• נטרוף יחד 3 ביצים ונפזר מעל תפחוי האדמה והבצל.
• נטה מעט את המחבט מצד לצד כדי לפזר את הביצים על כל תפוחי האדמה והבצל.
• נכסה במכסה ונבשל על להבה בינונית כ-5 דק' עד שנראה שהביצים בושלו .
• בחלק העליון עדיין נראה שהבציה לא מבושלת וזה בסדר,
• נסיר את המכסה ובאמצעות צלחת, נהפוך את צד הטורטיה.
• נחזיר למחבט, ונניח את הצד שלא בושל כלפי מטה כדי שיתבשל.
• נבשל כ- 2 דקות.
• נכבה את האש ונגיש את הטורטייה
• בתיאבון !
• אגב, בבית הורי לא נהגו להרתיח את תפוחי האדמה קודם (כמו שאני עושה בסירטון).
• היו ישר שמים את תפוחי האדמה על המחבט ומטגנים אותם - זו גם אופציה, אני פשוט אובת שה רכים ולכן אני מבשלת אותם במים קודם.