כריך עיג'ה אוריגינל בג'פטה

על המתכון

מצרכים

• 2 תפוחי אדמה גדולים
• חבילת פטרוזיליה
• חבילת כוסברה
• צרור בצל ירוק
• 3 ביצי לארג׳
• חצי כוס פירורי לחם
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור טחון דק
• שמן לטיגון
• מיונז הלמנ׳ס בבקבוק לחיץ
• ג׳פטה
• עגבנייה
• מלח להגשה
• לתוספת בצד:
• תפוחי אדמה
• כפית מיונז הלמנ׳ס
• פטרוזיליה קצוצה
• מלח גס

אופן ההכנה

1. מקלפים את תפוחי האדמה ומגרדים בפומפייה. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק. מעבירים את כל הירוקים ותפוחי האדמה המגורדים לחיתול בד או מגבת נקייה וסוחטים היטב כדי להוציא כמה שיותר נוזלים. מעבירים לקערה, מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.
2. מחממים שמן 2 סמ גובה במחבת . בעזרת כף יוצקים מהתערובת לשמן ומשטחים לקציצה. מטגנים על אש בינונית עד שהחלק התחתון מזהיב ומשחים, הופכים ומטגנים גם מהצד השני. סך הכל כ-5 דקות טיגון, עד שהקציצה זהובה ויפה.
3. פותחים ג׳פטה טרייה, מזלפים מיונז הלמנ׳ס, מוסיפים עגבנייה פרוסה, מעט מלח ואת קציצת העיג׳ה החמה ומגישים.
4. לתוספת, חותכים תפוחי אדמה לקוביות קטנות, אפשר גם עם הקליפה. מטגנים עד להזהבה ומעבירים לקערה כשהם עדיין חמים. מוסיפים כפית מיונז הלמנס, מעט מלח גס ופטרוזיליה קצוצה, מערבבים ומגישים לצד הכריך.
5. בשיתוף ממומן הלמנ׳ס ופודי
6. #מתכון #עיג׳ה #ערוק