מתכון לבורקס בשר ברוטב פטריות כמו באולמות, קל להכנה!

בורקס בשר כמו באולמות, המנה הכי מבוקשת של פעם, כי אין כמו נוסטלגיה. זו היתה המנה האהובה באירועים, בכל הגילאים, מגיל שש ועד - 70 ❤👌 איזה כיף לכם שהמתכון קל להכנה..

בורקס בשר ברוטב פטריות

רשימת מרכיבים

קילו בצק עלים מרודד

המרכיבים למילוי

חצי קילו בשר טחון (צלעות או צוואר)

1 בצל גדול

רבע כפית פלפל אנגלי טחון

כף בהרט (לקובה)

כפית מלח

המרכיבים לרוטב

2 סלסלות פטריות שמפניון טריות או קופסת פטריות חתוכות משומרות (230 גרם לאחר סינון)

המרכיבים לעיטור

1 חלמון (הצהוב)

כף שמשום לבן לעיטור

תהליך ההכנה

1 מכינים את המילוי – קוצצים בצל גדול לקוביות קטנות ומניחים בצד. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים

שקוף. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים חצי קילו בשר טחון, מערבבים ומועכים עד שהבשר משנה את צבעו.

2 מוסיפים כפית מלח, כף בהרט ורבע כפית פלפל אנגלי טחון, מערבבים תוך כדי טיגון עוד 2 דקות ומכבים להבה.

כשהבשר מתקרר לגמרי סוחטים ממנו את הנוזלים ומניחים בצד.

3 מחממים תנור ל – 200 מעלות. פורסים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים אותו ל – 2 ריבועים. מניחים בשר

בנדיבות על מחצית הבצק, סוגרים את הקצוות היטב, מגלגלים לרולדה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

מברישים מעל כל רולדה חלמון ביצה, חורצים שלושה חריצים בעזרת סכין, מעטרים בשומשום לבן ומכניסים

לתנור ל – 40 דקות / עד שרואים שהבורקס זהוב.

4 מכינים את הרוטב – מסירים חצי "רגל" מ – 20 פטריות (אפשר גם פחות) פורסים לפרוסות דקות ומניחים בצד.

במחבת רחבה מחממים 2 כפות שמן כדק