קובה פטטה עיראקית מטוגנת - כשרה לפסח

על המתכון

מצרכים

• 1. לקלף, לחתוך לרבעים ולשים בסיר גדול.
• 2. למלא את הסיר במים ולהוסיף כפית מלח.
• 3. לבשל על אש גבוהה עד שתפוחי האדמה רכים.
• 4. לא לקרר את תפוחי האדמה - ישר למעוך אותם לפירה בקערה גדולה.
• 5. לשים : כפית וחצי מלח, פלפל שחור, כף שמן, 4 כפות קמח תפוח אדמה.
• 6. לערבב הכל.
• 1. מטגנים 2 בצלים גדולים עד להזהבה.
• 2. מוסיפים 1 קילו בשר בקר טחון.
• 3. מפוררים את הבשר עם כף עץ, מטגנים על אש גבוהה בינונית עד שהבשר הופך לאפור וכבר לא אדום. בערך 10-15 דקות.
• 4. מתבלים: כפית וחצי מלח, קצת פלפל שחור, כפית ורבע תבלין בהרט לקובה, 3/4 כפית פפריקה מתוקה, תבלין הל טחון מ10 תרמילים של הל (לא חובה).
• 5. מערבבים ומבשלים עד שמגיעים לחצי בישול סה"כ מהרגע שהבשר הפך לאפור.
• 2. נותנים לקובות לנוח 10 דקות בצלחת כי הקמח תפוחי אדמה עושה אותן יציבות.
• 3. טורפים 2 ביצים עם קצת מלח.
• 4. מחממים מחבת גדולה עם שמן באופן שיכסה את כל המחבת.
• 5. טובלים כל קובה בביצה משני הצדדים ומניחים במחבת כ