קלצונה איטלקי במילוי נוטלה

על המתכון

מצרכים

• 15 גרם שמרים טריים
• 60 מל מים קרים (חצי כוס חד פעמי שקוף)
• 500 גרם קמח
• 30 מל׳ שמן זית/רגיל (4 כפות)
• 220 מל׳ מים קרים
• 5 גרם מלח (כפית שטוחה)
• נוטלה (או כל ממרח אחר)
• גבינת מסקרפונה

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר עם וו לישה נפורר את השמרים ונערבב עם 60 מל׳ מים עד שהשמרים נמסים.
2. נשים חצי קילו קמח ואת שאר המים ונתחיל בלישה על מהירות בינונית.
3. כשהבצק כמעט התאחד נוסיף שמן ולאחר כמה דקות את המלח.
4. נלוש כ7 דקות עד לבצק רך וגמיש.
5. נעשה בדיקה - נמתח את הבצק, אם הוא לא נקרע - הוא מוכן:)
6. נכסה וניתן לבצק להכפיל את הנפח. (כדי שיתפח מהר אני מחממת תנור ל50 מעלות, מכבה, ולאחר שהוא קצת מתקרר ונשאר חמים אני מכניסה את הקערה עם הבצק)
7. נחלק את הבצק ל3 חלקים (יוצאים 3 קלצונה גדולים!!!)
8. נרדד , נמלא ונסגור. ניתן לבצק לנוח בערך חצי שעה לפני הכניסה לתנור. נמרח בחלמון ונכניס לתנור שחומם מראש לחום הגבוהה ביותר בתנור שלכם. שמים בתנור תבנית (שגם אותה חיממנו מראש) מעבירים את הקלצונה על התבנית ואופים עד להשחמה.
9. מגישים חם😛
10. תודה רבה לשני, תומר וטלוש!!!
11. תודה שצפיתם ונתראה בסרטון הבא😍❤️