איך מכינים טבית? מתכון מנצח לטבית? סרטון הדרכה לטבית - החמין העיראקי ששיגע את המדינה

אז מה זה בעצם טבית? חמין משגע מהמטבח העיראקי. האורז רך ונימוח, העוף מתפרק מהעצם, הטעם נפלא והארומה משגעת. חמין עיראקי ללא קטניות, מתאים גם לחורף וגם לקיץ.

טבית – חמין עיראקי

מרכיבים

5 ירכיים עוף (או כל חלק אחר בעוף שאוהבים)

4 עגבניות גדולות

3 בצלים גדולים

רבע כפית פלפל אנגלי טחון

כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית קינמון

כף וחצי בהרט (לקובות)

חצי כפית פלפל שחור

כפית גדושה מלח

תהליך ההכנה

1 חוצים שלושה בצלים ופורסים לחצאי טבעות. בסיר רחב (רצוי סוטאג' שיכנס לאחר מכן לתנור למשך הלילה)מחממים 2 כפות שמן כ – 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.

2 כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים את חלקי העוף כשעורם כלפי תחתית הסיר ומטגנים 10 דקות מכל צד. מגרדים במגרדת גסה 4 עגבניות גדולות, מוסיפים לסיר, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה.

3 מוסיפים כפית גדושה מלח, כפית פפריקה מתוקה, כף וחצי בהרט, חצי כפית קינמון, רבע כפית פלפל אנגלי

טחון, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים.

4 בוררים 3 כוסות אורז בסמטי, שוטפים, מסננים מנוזלים ומוסיפים לסיר. מוסיפים 5 כוסות מים רותחים,

מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 20 דקות עד שהמים מתאדים.

5 לאחר 20 דקות מרימים מכסה, מניחים נייר אפיה על האורז והעוף, מכסים את הסיר בנייר כסף, סוגרים מכסה, מכניסים לתנור ואופים את הטבית ב – 100 מעלות למשך לילה.

Tabith

5 chicken thighs (or any other chicken part you like)

3 cups of bismatic rice

4 large tomatoes

3 large onions

4 1/2 cups of boiling water (use the same cup that measures the rice)

2 tablespoons oil

A quarter teaspoon of minced English pepper

A