מתכון קל למרק מינסטרונה ירוק וקיצי

על המתכון

מצרכים

• 1/2 בצל לבן, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 200 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
• 1/2 קופסת שימורים של שעועית לבנה
• 1/2 קופסת שימורים של גרגרי חומוס
• 100 מ"ל יין לבן
• 1.5 ליטר ציר ירקות (או מים)
• 80 גרם פסטה קצרה (או פסטה שבורה)
• 50 גרם גבינת פרמזן, מגורדת
• 80 מ"ל שמן זית
• 50 גרם חמאה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 כיכר ג'בטה טרייה (להגשה)
• *לרוטב הפסטו:**
• 1 צרור בזיליקום טרי (כולל הגבעולים)
• 2 שיני שום
• 150 מ"ל שמן זית
• 50 גרם גבינת פרמזן, מגורדת
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

1. *הכנת הפסטו:**
2. מכניסים למעבד מזון את עלי הבזיליקום, שיני השום, שמן הזית וגבינת הפרמזן. טוחנים הכל יחד עד לקבלת רוטב חלק וסמיך. שומרים בצד.
3. *הכנת המרק:**
4. קוצצים ומכינים מראש את כל הירקות למרק כדי להקל על תהליך הבישול.
5. מחממים סיר רחב על אש בינונית, מוסיפים את החמאה, שמן הזית והבצל, ומטגנים כ-5 דקות עד שהבצל הופך לשקוף.
6. מוסיפים לסיר את השום הכתוש, השעועית הירוקה וקוביות הקישוא, ומטגנים יחד למשך 5-7 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
7. מוסיפים את השעועית הלבנה וגרגרי החומוס – כולל הנוזלים מקופסאות השימורים.
8. מוזגים פנימה את היין הלבן וציר הירקות. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-5 דקות.
9. מוסיפים את הפסטה אל סיר המרק ומבשלים עד שהיא מוכנה (לדרגת אל דנטה).
10. כאשר הפסטה מוכנה והירקות מבושלים ורכים, מכבים את האש.
11. מוסיפים את רוטב הפסטו שהכנו מראש אל סיר המרק ומערבבים היטב לאיחוד הטעמים.
12. טועמים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם (שימו לב שהפסטו והפרמזן כבר מוסיפים מליחות).
13. *הגשה:**
14. מוזגים את המרק החם לקערות הגשה, מפזרים מעל עוד קצת פרמזן מגורד ומזלפים מעט שמן זית איכותי. מומלץ להגיש לצד פרוסות ג'בטה ביתית ופריכה. בתיאבון!
15. #מינסטרונה #מרק_מינסטרונה #מתכון_קל #מינסטרונה_ירוק #מרק_חורפי #מתכון_למרק #פסטו #אוכל_איטלקי #מרק_ירקות
16. #מתכונים #אוכל #מבשלים_בבית #ארוחת_צהריים #מתכונים_קלים #אוכל_טוב #בישול_ביתי #טעים
17. #minestrone #minestronesoup #souprecipe #italianfood #comfortfood #soupseason #foodie #easyrecipes #cookingchannel #vegetarianrecipes