אקלרים - מתכון טבעוני. - עם תחליף הביצים החדש של veggy

לינק לרכישה של תחליף הביצה לאקלרים veggy: nivabento.com/shop

בצק רבוך טבעוני- 14 פחזניות/אקלרים - ניבה קרן אור

ל-14 פחזניות/אקלרים

לשים בסיר

חלב צמחי 480 מל

חמאה טבעונית 60 גרם

להרתיח, לערבב עד המסת החמאה.

להוסיף לסיר

ועם כף עץ לערבב במרץ עד שנפרד מדפנות הסיר

להעביר למיקסר וו גיטרה, להפעיל על מהירות נמוכה.

בזמן הזה להכין את תערובת הביצה

מערבבים יחד עד איחוד

להוסיף בהדרגה את "תערובת הביצה" ,כל פעם שתי כפות - ולחכות להטמעה. רק אז להוסיף עוד. אחרי הוספה של 7-8 כפות "ביצה" צריך לבדוק את צמיגות הבצק. צריך להגיע לשלב שבו הוא נמתח בין האצבע לאגודל כמו מסטיק- לא נקרע ולא נוזל. מתי שמגיעים לזה- מפסיקים להוסיף "ביצה".

להעביר לשקית זילוף לזלף פחזניות/אקלרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אפייה:

25 דקות ב200 מעלות- חשוב מאוד לצורך הגדלת ושמירת הנפח!!!

40 דקות ב150 מעלות- חשוב לצורך אפיה שלמה

לצנן על רשת.

להכניס את הקרם (מתכון בסרטון הבא) לשקית זילוף ולזלף אל תוך האקלרים הקרים