קרם פטסייר לאקלרים ופחזניות - מתכון טבעוני

קרם פטסייר לאקלרים - ניבה קרן אור

מתחילים בערבוב של

כפית שטוחה חלמון veggy (לינק לרכישה: nivabento.com/shop )

עם רבע כוס מי ברז קרים.

לערבב ולהשאיר בצד.

בקערה לערבב יחד:

לערבב עם מטרפה. להוסיף פנימה את החלמון שהכנו מבעוד מועד - ולערבב- כדאי להשתמש בבלנדר מוט , לערבב עד בלילה חלקה ואחידה לחלוטין.

בסיר קטן שמים

לשים על אש בינונית לחמם עד סף רתיחה. לשים לב שלא ייגלוש.

להוסיף קצת שמנת מהסיר אל התערובת , רבע כוס- לערבב להשוואת טמפרטורה

להוסיף את התערובת אל הסיר ולערבב במרץ עד שהנוזל הופך לקרם סמיך.

להחזיר לקערה,

לשים ניילון על הקרם ולהשאיר לצינון במקרר.

לאחר 8 שעות, אחרי שהקרם התקרר לחלוטין, מוציאים אותו מהמקרר ופותחים אותו עם מיקסר יד.

אל תוך קערה אחרת שמים 120 מ"ל שמנת פלורה

2 כפיות אבקת סוכר

וכפית אינסטנט פודינג וניל (לא חובה)

ומקציפים אותה

לאט לאט מוסיפים לקצפת את הפטסייר תוך הקצפה.

כך עד מיזוג מלא של הקצפת והפטסייר הקר.

ממלאים את האקלרים / פחזניות (מתכון לאקלרים בסרטון הקודם) בקרם.