תבשיל בשר עם פטריות, גזר ותפוחי אדמה
על המתכון
את המתכון הזה אני מכינה בשביל לירי אלבג, שנחטפה לעזה ב-7 באוקטובר.
אבא שלה מכין את התבשיל הזה ביום שישי בערב, תבשיל עם מלא בשר, פטריות, גזר ותפוחי אדמה וזה המאכל שהיא הכי אוהבת ואפילו יודעים מחטופים ששוחררו שלירי חולמת על הסיר הזה וזה יהיה הדבר הראשון שהיא תרצה לאכול. הלוואי הלוואי שהיא תחזור כמה שיותר מהר.
היא וכל החטופים יחד
כ-6-8 סועדים
סיר סוטאג’ בקוטר 34-36 ס”מ
מצרכים
- 2 קילו צלי כתף (מס’ 5) חתוך לקוביות בינוניות
- שליש כוס שמן זית
- 2 סלסלות פטריות חתוכות לחצאים
- 2 גזרים גדולים קלופים וחתוכים לחתיכות בינוניות
- 2 כרישות חתוכות לחתיכות בינוניות (שטופות היטב)
- 3-4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות בינוניות
- שיניי שום קלופות מראש שום שלם, כ-8-10 שיניים
- 2 עליי דפנה
- 2 ענפי טימין
- 1 פפריקה מרוקאית בשמן
- כ-5-6 גרגירי פלפל שחור אנגלי
- 1 כף סילאן
- כ-1 כף מלח
- כ-1-2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- לחמם תנור ל-160 מעלות.
- לחמם על אש גבוה שמן זית בסיר גדול ורחב, להוסיף את קוביות הבשר ולהשחים מכל הצדדים.
- להוסיף פטריות, גזר, כרישה, תפוחי-אדמה, שום, עליי דפנה, ענפח טימין, גרגירי פלפל אנגלי, פפריקה, סילאן, מלח ופלפל שחור. לערבב ולטגן כ-5 דקות.
- להוסיף מים רותחים, להביא לרתיחה. לכבות את האש. לכסות את הסיר בנייר אפייה ולסגור עם נייר כסף. לכסות במכסה הסיר ולהכניס לתנור לצלייה של 4 שעות.
- הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
- את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
- וכאן:
- הספר שלי:
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני בשר בקר
