המוסקה שלי ( שכבות ) | פרק - 386 My Layered Moussaka Recipe
על המתכון
יש איזה מיליון גרסאות למאפה הבסיסי של חצילים, בשר טחון ועגבניות, המוסקה בגרסה היוונית עם תפוחי-אדמה, בלי תפוחי-אדמה, עם כל מיני ירקות, הקלאסי עם רוטב בשמל ועוד מלא והאינגרי בגרסה העיראקית.
זאת הגרסה המשפחתית של חמי וחמותי שאצלם קוראים לזה "שכבות". יש לנו פה שכבות של תפוחי-אדמה, חצילים, בשר מתובל מטוגן עם בצל ופרוסות עגבניות.
כל השכבות נצלות בתנור וסופגות את הטעמים אחד של השני ומתקבל מאפה רך, נימוח וטעים במיוחד.
אני אוהבת להכין את הסיר הזה כשאני מארחת, הוא יפייפה להגשה ואפשר להרכיב את הסיר מראש ולהכניס לתנור לפני האירוח
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
וכאן:
כ-6-8 סועדים
סיר סוטאג' בקוטר 28-30 ס"מ
מצרכים
- 1 קילו בשר טחון
- 3 חצילים בינוניים קלופים זברה (אחד כן, אחד לא), חתוכים לאורך לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ
- 4-5 תפוחי אדמה גדולים-בינוניים קלופים וחתוכים לאורך לפרוסות דקות, בערך בעובי של 3-4 מ"מ
- 5-6 עגבניות גדולות חתוכות לפרוסות
- 2 בצלים חתוכים לרצועות
- 4 שיניי שום כתושות
- 1 קופסת רסק עגבניות, 100 גרם
- 1 כף פפריקה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ראס אל חנות\ בהרט
- 1 כפית מלח
- מעט פלפל שחור
- שמן זית
אופן ההכנה
- ● להניח את החצילים על רשת שמתחתיה תבנית. לפזר עליהם כ-1 כפית מלח, להפוך ולפזר גם בצד השני כ-1 כפית מלח. להשרות את החצילים במלח כשעה. בינתיים נכין את שכבת הבשר.
- ● לחמם על אש בינונית כ-3 כפות שמן זית בסיר רחב ולהוסיף את רצועות הבצל ומעט מלח. לטגן עד הזהבה.
- ● להוסיף שום כתוש ולטגן כמה שניות. להוסיף בשר טחון, להגביר את האש ולטגן תוך כדי פירוק הבשר לפירורים עד שרוב הנוזלים מתאדים והבשר משחים.
- ● להוסיף פפריקה, כורכום, ראס אל חנות, מלח ופלפל שחור
הסרטון באדיבות הערוץ חן במטבח. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
יצא לכם להכין?
היו הראשונים לספר איך יצא
