בשר ראש ושקדי עגל תבשיל מנצח

תגזרו ותשמרו אוהבי החלקי פנים כי חד משמעית זהו תבשיל חלקי הפנים הטעים ביותר שקיים, קים הבת שלי מעולפת עליו

תקשיבו יש לבשר ראש מרקם שלא ניתן להסבר הוא מפריש לתבשיל דבק קסום כזה שלא ניתן להסבר והשקדים המבושלים זה חלום

אז דמיינו אותם ביחד

רוטב פיקנטי וחלה

זה צרחוווות

מתכון‫:‬

לוקחים 600-700 גרם שקדי עגל לבישול(לא החלק של הצלייה חבל על הכסף) ולוקחים 600-700 גרם בשר ראש

מנקים משומן ומגידים עם יש עצמות קטנטנות גם להוציא(אל תפחדו כי גם אחרי הבישול הראשוני מורידים חלקי שומ ן מיותרים)

את הבשר ראש מבשלים בסיר עם מים ומעט זעפרן כשעה

את השקדים מבשלים 30 דקות עם כורכום

בסיום התהליך מסננים את השקדים, ואת הבשר ראש מסננים את המים דרך מסננת אנו נשתמש בהם

מקררין וחותכים לקוביות קטנטנות זה הכי כיף

לרוטב:

שמים חצי כוס שמן , ולשמן 15 שיני שום פרוס, 5-6 פלפל סודני חריף, פלפל שושקה אחד שרוף וקלוף, 2 כפות פפריקה שתיפתח והשמן יהפוך לאדום, כפית מלח(כי הבשר והשקדים מלוחים אז תיזהרו).

מוסיפים לשמן את הבשר והשקדים ומערבבים כדי שיצבעו בצבע אדום יפה

מוסיפים כף כמון צרור כוסברה קצוצה ואת מי הבישול של הבשר ראש

מבשלים עוד כשעה אש קטנה עד שכל הנוזל מצטמצם לכדי ריבת בשר ראש ושקדים

זהו

לוקחים חלה ומפרקים את הסיר

בתאבון