טבחה סלק - תבשיל טריפוליטאי

על המתכון

מצרכים

• קילו בשר צוואר/צלעות חתוך לקוביות כמו גולש.
• 2 כוסות שעועית לבנה לפני השרייה. כ3.5 אחרי השרייה או סנפרוסט.
• 4-5 תפוח אדמה חתוך ל4 (חתיכות גדולות כדי שלא התפרק).
• 1 בצל גדול או שניים קטנים
• חבילה עלי מנגולד
• חבילה כוסברה
• כ8 שיני שום כתוש = כ2 כפות כתוש
• כפית וחצי מלח
• כפית פלפל שחור
• כפית כורכום
• כרבע כוס שמן.

אופן ההכנה

1. יש לטפל בעלי מנגולד בנפרד לפני הבישול. בחלק הלבן לא נשתמש, רק בעלים. נחתוך גס ואז נשטוף היטב בקערה כמה פעמים. ואז נעביר למסננת לייבש מעט.
2. להשים בסיר כרבע כוס שמן, ולטגן את העלי מנגולד עד שישנו את הגוון והשמן למעשה יהפוך לירוק, כ5 דק בישול בערך.
3. נוציא את כל התכולה בסיר לתוך קערה כאילו שפכנו מרק לקערה, צריך גם את השמן כולו, כי אנחנו נטחן את העלי מנגולד או עם מוט בלנדר או במעבד מזון. מראה הכל בסרטון ביוטוב.
4. נקצוץ את הבצל והכוסברה ונכתוש את השום.
5. באותו סיר נשים כ2 כפות שמן ונסגור את הקוביות בשר מכל הצדדים.
6. נוסיף לזה את הבצל ונבשל כמה דקות.
7. ואז נוסיף את התבלינים ונערבב. נוסיף את הכוסברה, עלי מנגולד שטחנו, שעועית ומעל זה מים כדי שיכסה את כל התבשיל ולזה נוסיף את התפוח אדמה.
8. תטעמו ותתקנו טעמים בהתאם.
9. נביא לרתיחה על אש גבוה. ולאחר מכן נמניך את הלהבה נכסה את הסיר ונבשל כ3 שעות. תוך כדי לראות שהמים לא מתייבשים ולא נשרף בתחתית. להוסיף מים במידת הצורך ותבלינים בהתאם.
10. להגיש לצד קוסקוס או אורז לבן. פשוט מעדן😋
11. בהזדמנות זאת מי שרוצה מוזמן לעקוב בערוצי הבישול של דיאנה
12. בפייסבוק
13. https://www.facebook.com/cookwithdianabar
14. באינסטגרם
15. https://www.instagram.com/cook_with_dianabar/
16. ביוטיוב מנוי חינם עם חשבון גימייל
17. https://www.youtube.com/channel/UCUrhCQmiXE8m5QRnrmKKLTQ/featured