בורקס במילוי בשר ופטריות ברוטב מתקתק עם צ'ילי מי שאוהב - ומילאתי גם טורטיות

בצק עלים מוכן של שמרית

1/2 קילו בשר טחון

1 סלסלת פטריות קצוץ

2 בצלים קצוצים

4 כפות שמן

מי שאוהב אפשר להוסיף צ'ילי חריף אדום טרי ו/או יבש

3 כפות סויה

1 כף טריאקי

1 כף סילאן

קצת מלח על פי הטעם

1 ביצה למריחה ושומשום לפיזור.

כ-6 טורטיות

לחמם את השמן ולטגן את הבצל על אש גבוהה עד להשקפה מלאה להוסיף את הפטריות והצ'ילי, לטגן עד שהפטריות יוריד מהנפח שלו והצטמצם. להוסיף את הבשר טחון ולהתחיל לערבב עד שיתפורר כמו בלונז. ולבשל עד שיצטמצמו הנוזלים. להוסיף את הרטבים. לטעום ולתקן טעמים על פי טעם. ניתן להוסיף גם מלח על פי טעמכם האישי. לערבב ולבשל עוד כמה דקות. להוציא ולהעביר למסננת שהנוזלים ירדו. ניתן לראות בסרטון איך אני עושה את הבורקס והטורטיות ומורחת בביצה ומפזרת שומשום.

להכניס לתנור על חום של 180-200 מעלות עד שישחים גם מלמעלה וגם מלמטה. כ20 דקות בערך