כריך כבד בקר צלוי ומבושל באריסה מרוקאית בלחמנייה שאוהבים

כריך כבד בקר צלוי ומבושל באריסה מרוקאית בלחמנייה שאוהבים

מצרכים ל 4 סועדים:

4 לחמניות שאוהבים

מצרכים לתבשיל עלי מנגולד ים תיכוני

1 כף אריסה של נפטון

חבילה עלי מנגולד( עלה סלק ירוקים )

4 שיני שום

מצרכים עבור הצ׳רמלה ( מטבל פפריקה מרוקאי )

1 כף פפריקה

חצי כוס שמן זית

מלח לפי הטעם

הכשרת הכבד

מחממים תנור לטמפרטורה של 250 עד 300 מעלות

מניחים על גבי רשת את הכבד בקר ומפזרים מלח גס מעל ומניחים מתחת מגש לאגירה של הנוזלים

מכניסים את הכבד להכשרה בצליה למשך כ 5 דקות

אופן הכנת התבשיל

מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים שום ומטגנים לצבע זהוב מוסיפים עלי מנגולד ירוקים, רסק עגבניות, אריסה , פפריקה, כמון ,מלח ומערבבים הכול ביחד תוך כדי שזה מבשל על הכיריים שלנו

טועמים ואם חסר תיבול משלימים

המשך טיפול בכבד

מוציאים ומצננים לטמפרטורת חדר , פורסים את הכבד לפרוסות בעובי של 2 עד 3 ס״מ

מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הכבד מעט כ דקה מכל צד , מברישים את הכבד בצ2רמלה ( מטבל סמיך של פפריקה וחומץ )

מניחים את הכבד בלחמנייה שאוהבים ומעל את התבשיל עלי מנגולד