מתכון עם זיכרון שפונדרה עם בצל מקורמל

*מתכון עם זיכרון שפונדרה עם בצל מקורמל*

לע"נ משה סעדיאן בן ורד ז"ל

שנרצח ב- 7/10 השם יקום דמו

½-1 קילו שפונדרה חתוך לנתחים גדולים

4-5 בצלים קטנים /שלוטים

4-5 בצלים סגולים בינוניים

1 כרשה גדולה חתוכה ל- 4

2 ראשי שום שלמים חצויים

5-6 תמרים צהובים/ שזיפים מיובשים

3-4 כפות דבש/ סילאן

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

2-3 עלי דפנה

3-4 גרגרי פלפל אנגלי שלם

4-5 עלי טימין

חצי כוס יין אדום

¼ כוס שמן

½ כוס מים

בסיר רחב מטגנים את הבשר עם מעט שמן משני צדדים ומניחים בצד

צולים את הבצלים עם מעט שמן עד שהם מתקרמלים מעט

מכניסים את הבשר ושאר המרכיבים מתבלים ומביאים לרתיחה

מכסים בנייר אפייה ונייר כסף ומעבירים לתנור ל- 3 שעות בתנור שחומם מראש על 170°

מורידים את הנייר והמכסה

ואופים עוד רבע שעה להשחמה

באהבה נועם זיגדון ❣️