קדירת בשר כפרית עם ירקות שורש

על המתכון

מצרכים

• גוש בשר מומלץ, כתף מס ' 5 או אסדו עם עצם או נתח אחר שאוהבים במשקל 1.5 - 2 ק"ג .
• 2 בצל יבש חתוך לקוביות גדולות 6 גזרים שלימים מקולפים ,
• 5 תפוחי אדמה בינוניים עם הקליפה שטופים וחתוכים ל -4 לאורך .
• ראש שום שלם חצוי לרוחב .
• 1 שורש סלרי חתוך לרבעים
• דלעת ערמונים - חובה !!!!
• דלורית
• בטטות שלימות בנייר כסף
• ערמונים קלופים
• וכל ירק שאתם אוהבים
• להכניס לסיר סביב הבשר ומעליו
• רוטב:
• קערה ובה 1 כף מרק עוף , כף גדולה פפריקה אדומה מתוקה , פלפל שחור גרוס ו- 2 עלי דפנה.
• למהול התבלינים ב- 2 כוסות מים רותחים.

אופן ההכנה

1. לחמם בסיר שליש כוס שמן קנולה, לטגן את גוש הבשר מכל הצדדים כ- 10 דקות ע"מ לסגור אותו.
2. להוסף את הבצל ולהמשיך לטגן ביחד, עד שהבצל יהיה שקוף . לסדר סביב גוש הבשר את כל הירקות והשום
3. מעל הכל לצקת את הרוטב, לנענע את הסיר לפיזור טוב לכסות את הסיר , להכניס לתנור חם 200 מעלות ל- 10 דקות  ולהנמיך לחום של 140 מעלות ל -4 שעות לפחות,
4. הצעת הגשה : להגיש את הסיר ישר לשולחן או להעביר את הגוש בשר בעזרת תרווד כדי שלא יתפרק, לצלחת הגשה גדולה ולסדר סביבו את הירקות .
5. מומלץ להגיש עם אורז לבן כתוספת.
6. ב ה צ ל ח ה !