מפרום קלאסי

מתכון:

למילוי

600-700 בשר בקר/הודו אדום

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

בצל בינוני קצוץ דק וסחוט

תפוח אדמה מגורד דק וסחוט

3 שיני שום כתושות

1 ביצה L

כף שמן

פרוסת לחם מושרית במים סחוטה ומפוררת

כפית מלח

חצי כפית כורכום

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית פלפל שחור

רבע כפית קינמון

כף אבקת מרק עוף

לערבב הכל ולקרר כשעה במקרר לאיחוד הטעמים

5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים ל- 3 פרוסות בעובי אצבע כ 1 ס"מ, כל חתיכה לחתוך לרוחב ולא עד הסוף, כמו בסרטון.

ללא הקצוות.

(בקצוות תפו"א, ניתן לרפד את הסיר, לא חובה).

עיטוף:

קערת קמח כ-1.5 כוס קמח

קערה עם 3 ביצים+כף רסק עגבניות מלח ופלפל, לטרוף היטב.

שמן לטיגון

רוטב:

בסוטז' רחב לחמם כמה כפות שמן, להוסיף כף רסק עגבניות לטגן כ 2-3 דקות לאיחוד.

להוסיף כף אבקת מרק, חצי כפית פלפל שחור כפית מלח רבע כפית קנמון

להוסיף חצי פחית עגבניות מרוסקות, לבשל ביחד עד רתיחה, ולהוסיף 2 כוסות מים רותחים.

למלא בעדינות את המפרום, לעטוף בקמח ואח"כ בבלילה של הביצים ולטגן משני הצדדים.

את כל המפרום המטוגנים להכניס בעדינות לרוטב, ולבשל על חום בינוני נמוך כ- 45 דקות, לבדוק אם התפוחי אדמה רכים ובשלים, לפני ההגשה לפזר עלים קצוצים של פטרוזיליה וכוסברה, ולהגיש עם קוסקוס.

ב ה צ ל ח ה !