יעל דגן -טכניקה לעיצוב בצק לעוגיות ממולאות

מילוי : תמרים קינמון ואגוזים

בצק: כוס חלב, כוס שמן, כוס מים, קורט מלח כף חומץ וביצה

קמח כמה שנכנס עד לקבלת בצק גמיש וחלק.

ללוש כ 10 דקות עד לקבלת בצק חלק על גבול הדביק.

לכסות לחצי שעה מנוחה.

לפתיחה ורידוד : קורנפלור

למריחה לפני אפייה : חמאה רכה + שמן

סירופ: 1.5 כוס סוכר + 2 כוסות מים להרתיח, להוסיף מיץ מחצי לימון להביא לרתיחה ואחריה 7 דקות בחום בינוני.

ב ה צ ל ח ה !