קרפלעך תפוחי אדמה

מתכון:

מילוי : פירה מ 4 תפוחי אדמה בינוניים עם מעט שמן זית בצל קצוץ קטן מטוגן, פלפל שחור ומלח.

בצק :

1 כוס מים,

4 חלמונים,

כפית מלח

ארבע כוסות קמח רגיל.

ללוש היטב, הבצק צריך להיות אחיד על גבול הדביק. לעטוף במגבת לחה ולתת לבצק לנוח כשעה.

בינתיים, לטגן 2 בצלים גדולים, חתוכים לפרוסות דקות, עד להזהבה, ולהניח אותם על מסננת, לסינון השמן העודף

לחתוך לכדורים קטנים, לרדד על משטח מקומח, למלא במלית להרטיב חצי עיגול רק בשוליים ולסגור.

להרטיב את הקצה, ולהדביק עליו את הקצה השני.

להרתיח סיר מים עם כפית מלח, וכשהמים רותחים להכניס לסיר כל פעם שליש מכמות הכיסונים, כשהם צפים, זה לוקח 2 דקות, מוציאים אותם עם כף מחוררת למסננת.

ב ה צ ל ח ה !