סופריטו עוף עם קציצות בקר

מתכון:

סופריטו עוף וקציצות בקר

מבית סבתי הסורית חלאבית

לקציצות, כפי שאני עשיתי :

750 גר' בשר בקר

1 ביצה

2 פרוסות לחם שחור מושרה במים כ-15 דקות וסחוט היטב

1 בצל יבש קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

כפית אבקת מרק

כפית כורכום

חצי כפית פלפל שחור

כפית מלח

כפית משייה

כפית ראס אל חנוט

לערבב היטב ולהניח במקרר מכוסה לפחות חצי שעה/עד לילה.

אפשר כל סוג של קציצות שאתם אוהבים

2 בצל יבש חתוך לפרוסות דקות

כמה חתיכות עוף איזה שאוהבים

להרכבת הסיר:

לחמם היטב סיר רחב ללא שמן להכניס את הבצל לערבב ולהוריד מעט את החום, ולכסות לתת לבצל להשחים מעט, וברגע שהוא משנה את צבעו להוסיף 5 כפות שמן, לערבב כמה דקות.

כשהבצל חום, להוסיף עליו את העוף ולהשחים אותו.

להוסיף את הגזרים המטוגנים.

להוסיף את הקציצות ועליהם את התפוחי אדמה המטוגנים.

למהול ספל מים רותחים

עם תבלינים :

כפית אבקת מרק

כף קרויה(קימל טחון)

חצי כפית פלפל שחור

כפית שטוחה כורכום

לצקת על כל התכולה, ולהוסיף עוד ספל מים רותחים.

לכסות ולבשל בחום נמוך כ-40 דקות.

מידי פעם להטות את הסיר, לקחת מהרוטב ולהרטיב את התכולה.

ב ה צ ל ח ה !