תבשיל בשר ותפוחי אדמה

על המתכון

מצרכים

• 1. מחממים את התנור ל-220 מעלות במצב טורבו-רגיל. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרתיחים מים בקומקום.
• 2. פורסים 1.3 ק"ג שייטל לקוביות גדולות. מתבלים ב-1 כפית פלפל שחור גרוס, 1 כפית עלי טימין טרי ו-3 כפות שמן זית. מעסים את הבשר עד לפיזור שווה של התבלינים וצולים 12 דקות, עד להשחמה קלה.
• 3. פורסים בצל ענק אחד לקוביות גסות. מקלפים 6-8 שיני שום. מקלפים ופורסים לקוביות 2 גזרים. מקלפים ופורסים לרבעים 1 סלסלת פטריות טריות.
• 4. מחממים שמן בסיר. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2 דקות, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השום ומטגנים 2 דקות נוספות.
• 5. מוסיפים את הגזר ומטגנים 4 דקות נוספות עד להשחמה. מוסיפים 1/3 כפית אבקת סודה לשתייה ומערבבים.
• 6. מוסיפים את הפטריות, 1 כפית פלפל שחור גרוס וטימין טרי.
• 7. מוסיפים את הבשר, יוצקים מים עד לגובה הבשר, מכסים ומבשלים על אש בינונית כשעה, עד שהבשר מוכן.
• 8. מקלפים 2 ק"ג תפוחי אדמה ופורסים לרבעים.
• 9. מוסיפים 2-3 כפות מלח לתבשיל ומערבבים. מוסיפים את תפוחי האדמה ומסדרים ככה שהם יהיו בתוך הרוטב. מבשלים 40-60 דקות, עד שתפוחי אדמה מוכנים.