לחם שום מיוחד

לחם שום מיוחד אפייה ביתית סיגל ברמר Garlic bread ' Чесночный хлеб

לחם שום מיוחד סיגל ברמר אפייה ביתית :

לחם שום מיוחד :

חומרים ל- 6 יחידות לחם שום

1.5 כפיות שמרים יבשים (8 גרם)

1.5 כפיות מלח

1/3 כוס שמן זית/חמניות

2 ביצים

מילוי:

1/3 חבילה פטרוזיליה שטופה וקצוצה

4 שיני שום גדולות מגורדות דק

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס שמן חמניות/קנולה,

1/4 כפית מלח

להברשה:

1 ביצה טרופה

אופן הכנה בצק:

בקערת המיקסר 2 כוסות חלב, להוסיף שמרים יבשים וסוכר נערבב מעט עם כף/מטרפה, להוסיף קמח, 2 ביצים, כפית וחצי מלח, 1/3 כוס שמן, להוסיף 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות, להוסיף 3 כפות גדושות גבינת גרנה פדנו מגורדת,

לערבב את הבצק במיקסר עם וו לישה כ-3 דקות במהירות נמוכה, להגביר את המהירות עד לקבלת בצק רך, רך וקצת דביק, להתפיח עד להכפלת הנפח (או לילה במקרר להתפחה איטית).

אופן הכנת המילוי:

לקצוץ 1/3 חבילה פטרוזיליה (עלים בלבד) דק, לשים בקערית, להוסיף 4 שיני שום מגורדות דק, 1/4 כפית מלח 1/4 כוס שמן זית, 1/4 כוס שמן תירס, לערבב עם כף ולהניח בצד.

אופן הכנת הלחם:

לקמח ממש מעט את משטח העבודה, לחלק את הבצק ל-3 יחידות, לפתוח כל יחידת בצק למלבן גדול, בעובי 1/2 ס"מ, לפזר 4 כפיות מלית פטרוזיליה שום ושמן על פני כל הבצק, לגרד מעל כל הבצק גבינת גרנה פדנו,

לגלגל לגליל ארוך, לחצות את הגליל לחצי , לסדר בתבנית של התנור מרופדת בנייר אפייה

לגזור שבלולים בעובי 2 ס"מ, לא עד הסוף שהבסיס ישאר מחובר,

לסדר את השבלולים מצד לצד, (ימין ושמאל), יצרנו לחם שום בצורת שי