מתכון לחם טף ללא גלוטן
6 אלף צפיות ביוטיוב·4 דקות של סרטון
על המתכון
הזדמנות לתרגל אפייה ללא קמח. באחד המתכונים ללחם שפרסמתי, הייתה תגובה עם בקשה ללחם טף אז קפצתי על ההזדמנות. ההכנה של הלחם הזה היא לא כמו הכנה של לחם עם קמחים עם גלוטן מכיוון שאין כאן לישה. מה שהופך את ההכנה להרבה יותר זריזה.
ובכל זאת יש זמן להתמסר לזרעים הטחונים, לאור השמש ולהתפחה של הבצק, מכיוון שאנחנו משתמשים בשמרים.
המרכיבים של הלחם איכותיים והטעם מתקתק עדין. יש ארומה של זרעי צ'יה ופשתן.
מתכון לכיכר אחת:
½ כפית מלח
לקישוט על הלחם:
זרע חמנייה
זרעי דלעת
אפייה 200 מעלות צ' ל- 40 דקות
מצרכים
- 100 גרם קמח טף
- 100 גרם קמח תפוחי אדמה
- 100 גרם קמח אורז
- 50 גרם קמח שקדים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף זרעי צ'יה טחונים
- 1 כף זרעי פשתן טחונים
- 1 כף דבש תמרים (סילאן)
- 60 גרם שמן קוקוס במצב נוזלי
- 300 מ"ל מים
הסרטון באדיבות הערוץ הגר האופה מהגליל Hagar The Galilee Baker. הזכויות על הסרטון שמורות ליוצריו — פודיל מרכז ומפנה אליו בלבד. צפייה ביוטיוב ↗
עוד מתכוני לחמים
