מתכון לעוגת שוקולד שאף פעם לא מאכזבת

על המתכון

מצרכים

• 5 ביצים L
• 1/2 כוס סוכר חום
• כוס סוכר לבן
• כפית מחית וניל
• קורט מלח
• 4 כפות קקאו
• 2 כפות שוקולית
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 2 כוסות קמח תופח -קמח נפלאות
• 3/4 כוס שמן
• כוס מים חמים
• חצי כוס שוקולד צ'יפס
• לגנאז':
• 200 גר שוקולד מריר
• 250 מי"ל שמנת מתוקה
• כף דבש
• לקישוט:
• שערות חלבה
• גרידת שוקולד או מה שאוהבים - סוכריות, קוקוס וכו'
• תבנית: 25×35

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל160 טורבו
2. מפרידים ביצים-בקערת המיקסר שמים חלבונים
3. בקערה מנפים ומערבבים את היבשים מלבד הקמח (קקאו, שוקולית, מלח, פודינג וניל)
4. בקערה נפרדת שמים חלמונים ומוסיפים חצי כוס סוכר לבן ומחית וניל, מקציפים בבלנדר ידני עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים שמן בהדרגה, ואז את היבשים, מערבבים לאיחוד ומוסיפים כוס מים חמים, ולבסוף את הקמח - מערבבים מעט רק עד לאיחוד.
5. מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לבן וחצי כוס סוכר חום עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מידי.
6. מאחדים תערובות-מעבירים שליש מתערובת החלבונים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבחם התנועות עטיפה, חוזרים על הפעולה ב3 פעימות עד שהתערובת אחידה
7. ♦ זהירות לא לערבב יתר על המידה שהעוגה לא תצא דחוסה.
8. יוצקים לתבנית משומנת, מפזרים חצי כוס שוקולד צ'יפס, ומכניסים לתנור ל-45 דקות. בודקים עם קיסם לאחר 40 דקות.
9. מוציאים מהתנור, מניחים לעוגה להצטנן
10. בנתיים מכינים את הגנאז
11. בקערה מחממים את השמנת מתוקה במיקרו עד לרתיחה ואז מוסיפים את השוקולד, מכניסים שוב למיקרו בפולסים של כמה שניות, מערבבים מפעם לפעם עד שמתקבל מירקם חלק, מוסיפים את הדבש ומערבבים.
12. כשהגנאז' צונן יוצקים על ה