עוגת פיסטוק ופירות יער לחג המולד

מצרכים

• 4 Eier (Grösse M)
• 1 Prise Salz
• 16 g Vanillezucker
• 160 g Zucker
• 80 g geschmolzene Butter
• 200 ml Buttermilch (Raumtemperatur)
• 240 g Mehl
• 8 g Backpulver
• 100 g gemahlene Pistazien
• 500 g aufgetaute TK Himbeeren
• 35 g Speisestärke
• 100 g Zucker
• 100 ml kaltes Wasser
• 9 g Gelatine, 6 EL kaltes abgekochtes Wasser für Gelatine
• 500 ml kalte Schlagsahne (mind. 32%)
• 8 g Vanillezucker
• 80 g Puderzucker
• 250 g kalten Mascarpone
• 200 g kalten Schmand 24%
• 100 g Pistazien-Mus
• 3 EL Himbeerfüllung