עוגת קראמבל תותים נוסטלגית |

על המתכון

אופן ההכנה

1. לבשל תותים, סוכר וגרידת לימון על חום בינוני-נמוך בלי מכסה כ-20 דקות. להסיר בעדינות את הקצף שנוצר.
2. להוסיף מיץ לימון ולבשל עוד 10 דקות.
3. לערבב קורנפלור עם מים ולהוסיף לסיר תוך כדי ערבוב עד שהקונפיטורה מסמיכה.
4. להוריד מהאש ולקרר לגמרי.
5. קראמבל
6. 3 כוסות קמח
7. ¾ כוס שקדים טחונים
8. כוס סוכר
9. 300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות לגרסת פרווה החליפו במחמאה
10. ¼ כפית מלח
11. כף גרידת לימון
12. כף תמצית וניל
13. ⅓ כוס שקדים פרוסים
14. לערבב את כל החומרים בידיים או במעבד מזון בפולסים קצרים עד שמתקבל מרקם פירורי אחיד, כמו קוסקוס עבה.
15. להעביר חצי מהתערובת לתבנית מרופדת ולשטח לשכבה אחידה.
16. למרוח מעל את הקונפיטורה הקרה.
17. לפזר מעל את יתרת הפירורים ואת השקדים הפרוסים.
18. לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו 35–45 דקות, עד שהעוגה זהובה.
19. לצנן לגמרי ולפזר אבקת סוכר בנדיבות.