עוגת שוקולד לפסח פאדג'ית ונימוחה!!

על המתכון

מצרכים

• 125 גרם שקדים טחונים דק
• 125 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו)
• 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפ' החדר
• 140 גרם סוכר
• 3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
• כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים בתוך קלחת קטנה ומעליה שמים קערה חסינת חום (חשוב שהמים שבקלחת לא יגעו בתחתית הקערה). מניחים על הקערה את השוקולד וממיסים בעדינות.
2. כשהשוקולד נמס, מורידים את הקערה מהקלחת ומוסיפים את החמאה, מערבבים עד שהחמאה נמסה בתוך השוקולד ומתקבלת תערובת נוזלית.
3. מוסיפים את הסוכר והשקדים ומערבבים.
4. כשהתערובת התקררה מוסיפים את החלמונים (הצהוב) וכפית תמצית וניל ומערבבים.
5. בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים (הלבן) עד שמתקבל קצף עדין אך יציב.
6. מקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת השוקולד (בהדרגה- אני עשיתי את הפעולה הזו ב2 חלקים).
7. מחממים תנור ל160 מעלות. מרפדים ומשמנים תבנית אפייה מתפרקת בקוטר של 20 ס"מ.
8. מעבירים את התערובת לתוך התבנית.
9. אופים 40 דקות עד שהחלק העליון של העוגה התקשה ונסדק, אך כשתוקעים קיסם בתוך העוגה הוא יוצא עם פירורים לחים עליו (אבל התערובת לא רטובה!) * חשוב לא לאפות את העוגה אפיית יתר, כדי שהיא תוכל לשמור על מרקם לח ורך.
10. תצננו את העוגה לחלוטין מחוץ לתנור, ורק אז תפרקו מהתבנית.
11. תבזקו על העוגה אבקת סוכר ותגישו :)
12. חג שמח לכם וליקירכם!!❤️
13. ​____________________________________________________
14. מייל לפניות עסקיות:
15. mlpniot@gmail.com
16. ​____________________________________________________
17. בואו נהיה חברים! :)