פרק 157- עוגת גזר עם ציפוי קרם גבינה

על המתכון

מצרכים

• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שמן
• 1 וחצי כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• חצי כפית קינמון
• שמינית כפית מלח
• כ-4 גזרים בינוניים (400 גרם)
• לציפוי:
• 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר*
• 2 שקיות אבקת סוכר (סה"כ 200 גרם)
• 1 חבילת גבינת שמנת עדיף בטמפרטורת החדר (200 גרם)
• חצי כפית תמצית וניל
• מעט מלח

אופן ההכנה

1. להוציא מהמקרר כשעתיים מראש, אם שכחתם להוציא אפשר לחמם מעט במיקרו על חום נמוך, כל כמה שניות להוציא ולבדוק שהחמאה התרככה. זהירות לא להמיס אותה.
2. לחמם תנור ל-180 מעלות.
3. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, לשים את הביצים והסוכר ולהקציף עד שנהיית תערובת תפוחה ובהירה כ-3-4 דקות.
4. להוסיף את התמצית וניל והשמן ולערבב.
5. להוסיף את האבקת אפייה, קמח, מלח וקינמון ולערבב רק עד שכמעט נהיית תערובת אחידה.
6. להוסיף את הגזר המגורד ולערבב עד שנהיית תערובת אחידה (ולא מעבר).
7. בעזרת לקקן לקפל את תערובת העוגה ולוודא שאין גושים שלא עורבבו.
8. לשפוך את תערובת העוגה לתבניות.
9. להכניס לתנור לאפייה של כ-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
10. לציפוי:
11. לסנן את אבקת הסוכר לחמאה הרכה. לערבב ביחד בעזר