קינוח לימון מרנגו - לימון קרד, מרנג תה שחור וגלידת קמומיל

על המתכון

מצרכים

• 120g sugar
• 2 eggs
• 2 egg yolks, save 2 egg whites for Black Tea Meringue
• 100g unsalted butter
• 1/2 teaspoon gelatin powder, bloomed
• 250ml heavy cream + additional cream
• 50g chamomile
• 40g boiling water
• 100g sugar
• 2 reserved egg whites
• 3 eggs, yolks and whites separated
• 70g + 20g sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 60ml whole milk
• 110g all-purpose flour
• 1.5g salt
• 3.5g baking powder
• 120g đường
• 2 quả trứng
• 2 lòng đỏ trứng, giữ lại 2 lòng trắng để làm Meringue Trà Đen
• 100g bơ lạt
• 1/2 muỗng tea bột gelatin, ngâm nước
• 250ml kem whipping + kem thêm
• 50g hoa cúc
• 40g nước sôi
• 100g đường
• 2 lòng trắng trứng
• 1 nhúm bột cream of tartar
• 3 quả trứng, lòng đỏ và trắng tách riêng
• 70g + 20g đường
• 1/2 muỗng tea vani
• 60ml sữa nguyên kem
• 110g bột mì đa dụng
• 1.5g muối
• 3.5g baking powder