ושרין תות שדה וסמבוק

על המתכון

מצרכים

• 200g whole milk
• 1 teaspoon vanilla
• 65g egg yolks
• 60g sugar
• 25g cornstarch
• 2g salt
• 100g elderflower syrup
• 50g unsalted butter
• 1 teaspoon gelatin powder, bloomed
• 70g egg white
• 70g granulated sugar
• 70g icing sugar
• 2g cream of tartar
• 3 eggs, yolks and whites separated
• 70g + 20g sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 60ml whole milk
• 110g all-purpose flour
• 1.5g salt
• 3.5g baking powder
• 100ml water
• 50ml elderflower syrup
• 1 teaspoon gelatin powder, bloomed
• 200g fresh strawberries, sliced
• 1 tablespoon elderflower syrup
• 1 tablespoon sugar
• 250g frozen strawberries
• 1.25g xanthan gum
• 200g sữa
• 1 tsp vani
• 65g lòng đỏ trứng
• 60g đường
• 25g bột bắp
• 2g muối
• 100g siro hoa cơm cháy
• 50g bơ lạt
• 1 muỗng tea bột gelatin, đã ngâm nước
• 70g lòng trắng trứng
• 70g đường cát
• 70g đường bột
• 2g bột tartar
• 3 quả trứng, lòng đỏ và trắng tách riêng
• 70g + 20g đường
• 1/2 muỗng tea vani
• 60ml sữa nguyên kem
• 110g bột mì đa dụng
• 1.5g muối
• 3.5g baking powder