איך מכינים את השניצל הכי טעים בעולם? ככה!

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם חזה עוף פרוס לשניצלים דקים דקים
• 2 ביצים
• כף חרדל חלק לא חובה אבל מוסיף המון טעם
• כף מיונז
• חצי כפית מלח
• רבע כפית כפית פלפל שחור
• פירורי לחם לפי הצורך
• שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. נטרוף את הביצים יחד עם החרדל, המיונז המלח והפלפל
2. נטבול כל פרוסת עוף בתערובת הביצים
3. נעביר לפירורי הלחם ונצפה היטב מכל הצדדים נשטח את פרוסות חזה העוף בעזרת כף היד עד לעובי אחיד
4. תוך לחיצה עדינה כדי שהציפוי יידבק בצורה מושלמת
5. נסדר את השניצלים על מגש ונכניס למקרר ל 20 דקות
6. נחמם שמן בגובה של כ 2 סנטימטרים עד שהוא חם אך לא מעשן
7. נטגן את השניצלים עד שהם זהובים וקריספיים משני הצדדים
8. נעביר לנייר סופג/רשת ומיד כשהם יוצאים מהשמן נפזר מעל מלח
9. נגיש לצד פסטה אדומה וזה וואו!!!
10. הערות של שף
11. הקירור לפני הטיגון הוא הסוד לציפוי שלא נופל ונשאר קריספי במיוחד
12. לא נעמיס יותר מדי שניצלים במחבת כדי שטמפרטורת השמן לא תרד
13. את המלח נוסיף רק אחרי הטיגון כדי לשמור על הקריספיות המקסימלית
14. בתאבון!!
15. #שניצל