מעורב ירושלמי

מצרכים

• חצי קילו כבד
• חצי קילו לבבות
• 3 חתיכות של פרגיות
• מי שאוהב חזה עוף אחד (כלומר חצי פרפר)
• 4 בצלים בינוניים חתוכים לפרוסות
• כף כמון
• פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• מלח

אופן ההכנה

1. לטגן את הבצלים עד שמזהיבים
2. בינתיים להכניס את הפרגיות לגריל ולצלות אותו משני צדדים
3. לא עד הסוף
4. לנקות כבדים ולבבות
5. לצלות את הכבדים
6. לצלות את הלבבות
7. כשהבצל מוכן
8. מכניסים את הפרגיות
9. הלבבות ואת הכבדים לדקה שתיים
10. כדי שהכבד ישאר רך ועסיסי
11. לתבל
12. בכף כמון
13. פלפל שחור
14. חצי כפית כורכום
15. מלח