עוף ואורז עם כוסברה ולימון - ארוחה בסיר אחד

על המתכון

מצרכים

• כ- 4 חזות עוף נקיים מעור ועצמות (בערך 1 ק"ג)
• 2 כפות שום גבישי
• 2 כפות עלי כוסברה יבשה
• גרידה מלימון אחד
• מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם
• 1 כוס אורז לבן ארוך כמו יסמין
• 1/4 2 כוסות ציר עוף או ציר ירקות
• 3-4 כפות שמן
• כוסברה טרייה קצוצה
• פרוסות לימון

אופן ההכנה

1. מכינים את תערובת התבלינים: מערבבים ביחד את: הכוסברה היבשה, השום הגבישי, המלח והפלפל הטחון ביחד עם גרידת הלימון
2. לתבל את חזות העוף משני הצדדים בתערובת התבלינים ואם יש אפשרות לתת להם לשרות בתבלינים כחצי שעה או אפילו שעה - אם אין זצן אז לא נורא אפשר לעבור ישר לשלב הטיגון
3. מחממים שמן במחבת עם דפנות גבוהות או סיר נוח עד שהשמן מאוד חם אך לא מעשן
4. מטגנים בשמן החם את חזות העוף כ-3 דקות על כל צד עד להשחמה ומוציאים אותן חזזרה לאותו הכלי בו הם היו עם התבלינים
5. מנמיכים את האש בסיר ומוסיפים לתוכו את האורז (יחד עם השמן והתבלינים שנותרתו מטיגון העוף) ומטגנים את האורז כדקה-שתיים עד שכל האורז ייצופה בכל התבלינים
6. מוסיפים למחבת עם האורז את ציר העוף או ציר הירקות ומערבבים וביאים לרתיחה
7. ברגע שהנוזל בסיר רותח מוסיפים מעליו בחזרה את חזות העוף יחד עם כל התבלינים והמיצים מהכלי שבו הם היו עד עכשיו וגם במידה ונשארו לכם שאריות מתערובת התיבול בה תיבלנו את העוף אתם יכולים להוסיף גם אותם לתוך הסיר עם האורז והעוף
8. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ- 20-25 דקות עד שהעוף מוכן מבפנים והאורז מוכן גם כן
9. מורידים מהאש, נותנים לסיר מנוחה של כ 10 דקות
10. מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ובפלחי לימון שכל אחד יזל