מוקפץ

על המתכון

מצרכים

• חצי חבילה אטריות למוקפץ (כ-200 גרם)
• לחזה עוף והמרינדה:
• חצי פרפר של חזה עוף (כרבע קילו) חתוך לרצועות
• חצי כפית שמן
• חצי כף קורנפלור
• חצי כף סויה
• שמינית כפית אבקת סודה לשתייה
• לרוטב:
• רבע כוס מים
• חצי כוס סויה
• חצי כף חמאת בוטנים
• 1 כף סוכר חום בהיר\כהה
• חצי כף קורנפלור
• רבע כפית שמן שומשום קלוי
• לירקות:
• 1 גזר חתוך לרצועות דקות
• 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקות
• 1 פלפל ירוק חריף פרוס דק (או צ'ילי אדום חריף)- לא חייב חריף אם לא אוהבים
• כחצי חבילה נבטים
• כרבע כרוב לבן בינוני פרוס לרצועות
• כ-3-4 ענפים של בצל ירוק חתוך גס
• כ-2-3 שיני שום כתוש
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר קצוץ דק דק (אפשר במקום להשתמש ברבע כפית אבקת ג'ינג'ר- התבלין ולהוסיף אותו לחומרי הרוטב)
• להגשה:
• כחצי חבילת כוסברה קצוצה
• כחצי כוס בוטנים קלויים מלוחים קצוצים

אופן ההכנה

1. לאטריות:
2. לחמם סיר גדול עם הרבה מים וכף מלח, להביא לרתיחה. להכניס את האטריות למים הרותחים ולבשל חצי בישול, עד שהאטריות רכות בצדדים אך באמצע עדיין קשות