פרק 117- רצועות חזה עוף ופלפלים

על המתכון

מצרכים

• חצי קילו חזה עוף חתוך לרצועות (כ-1 פרפר שלם)
• 2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
• 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
• 2 שיני שום כתושות
• חצי כף פפריקה
• חצי כפית כמון
• 1 כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• 1 כפית סוכר
• 1 כף רסק עגבניות
• כחצי כוס מים
• לטיגון העוף:
• 1 כף קורנפלור
• רבע כפית אבקת סודה לשתייה
• מעט מלח
• 1 כפית שמן
• מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. לערבב את החזה עוף עם הקורנפלור, סודה לשתייה ושמן. להשרות 10 דקות.
2. בסיר או מחבת גדולה ורחבה, לשים מעט שמן (כ-2-3 כפות) ולחמם על אש גבוהה.
3. להוסיף את החזה עוף לסיר החם, להפריד את החתיכות אחת מהשנייה ולטגן בלי לערבב, עד שהעוף משחים מצד אחד (כ-3-4 דקות). לערבב את החזה עוף עד שאין יותר חלקים וורודים והוא הופך ללבן.
4. להוציא את החזה עוף לצלחת ולהניח בצד.
5. להוסיף כ-2-3 כפות שמן לסיר שטיגנו בו את חזה העוף. להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן על אש בינונית-גבוהה עד שמשחים מעט.
6. להוסיף את הפלפלים ולטגן כ-2-3 דקות, עד שהפלפלים מתרככים מעט.
7. להוסיף שום כתוש ולטגן כחצי דקה.
8. להוסיף את התבלינים, פפריקה, כמון, מלח, פלפל וסוכר. לערבב כמה שניות ולהוסיף את רסק העגבניות, לערבב.
9. להוסיף את המים, לערבב ולהוסיף את חזה העוף המטוגן.
10. לערבב הכול ולבשל כ-3 דקות עד שהרוטב מסמיך. אם אוה