שכבות מקלובה עוף מאת וול-דאן ואוראל בראל

על המתכון

אופן ההכנה

1. שולקים את האורז במים חמים ל 7 דקות מסננים (מקררים עם מים קרים )
2. מטגנים את תפוא את החציל ומוצאים לנייר סופג .ואז את הבצל אחרי שהבצל זהוב מוספים את הגזר להזהבה מוסיפים את העוף צולים מכל צד 2 דקות ומוציאים את העוף
3. מוסיפים תבלינים פותחים בשמן לדקה מוסיפים את העגבניות את האורז והסילאן ומערבבים .
4. משמנים סיר מרפדים בנייר אפיה תחילה שמים את חצי מכמות התפוא ואז שכבה דקה של אורז ואז את העוף ומעל חצי מהחציל .מעל שמים שכבה של אורז ושוב חציל ותפו״א ושוב אורז .
5. שמים מעל שכבה של נייר אפיה ומהדקים היטב עם הידים ומעל סוגרים עם ניר אלומניום ומכסה של סיר אופים בתנור שעתיים על 170 מעלות .
6. צילום עריכה ומלל : אוראל בראל