שניצלונים קריספיים

על המתכון

מצרכים

• 1 קילו חזה עוף (לא דפוק לשניצל)
• חצי כוס קמח
• 4 ביצים
• 1 כף חרדל
• 1 כף מיונז
• 1 כף קטשופ
• 400-500 גרם פירורי לחם זהובים
• 1 כוס שומשום
• 1 כפית מלח

אופן ההכנה

1. לחתוך את חזה העוף לרצועות ולהניח בקערה. להוסיף מלח, לערבב ולתת לרצועות חזה העוף מנוחה של 2-3 דקות. לספוג את הנוזלים מחזה העוף עם נייר סופג.
2. להניח את פירורי הלחם והשומשום בתבנית שטוחה ורחבה ולערבב.
3. להניח את הביצים בקערה רחבה, להוסיף את הקמח (לא הכל, להשאיר קצת), חרדל, מיונז וקטשופ ולערבב עם מטרפה ידנית לתערובת אחידה ללא גושים. המרקם צריך להיות כמו טחינה מעט נוזלית. אם צריך אז להוסיף את כל הקמח.
4. ביד אחת לקחת את רצועות חזה העוף ולטבול בתערובת הביצים והקמח.
5. להעביר את הרצועות לתבנית עם פירורי הלחם ועם היד השנייה לצפות את הרצועות בפירורי הלחם. להניח את הרצועות בתבנית רחבה.
6. לחמם במחבת רחבה שמן חצי עמוק, על אש גבוהה ולטגן את השניצלונים עד השחמה מצד אחד, להפוך ולטגן עד השמחה מצד שני. להוציא לרשת מרופדת בנייר סופג.
7. בתיאבון
8. הספר שלי: