תבשיל כרוב וכרשה ליום חורף קר

צמחוני סלטים מבושלים פרווה28 בדצמבר 2025

על המתכון

• שתי כפות שמן זית

• בצל שחתכתי לחצאי טבעות

• שתי שיני שום (מגורדות)

• כרוב קטן (קצוץ גס)

• שומר קטן/כרשה (קצוץ גס)

• מיץ מחצי לימון בערך

• מלח כפית שטוחה

• כפית פפריקה מתוקה שמנמנה

• כפית אבקת מרק עוף שמנמנה (אופציונלי - מי שלא רוצה, שלא יוסיף)

אופן ההכנה

חימום וטיגון: מחממים שתי כפות שמן זית. כשהשמן מתחמם, מוסיפים את הבצל שחתכת לחצאי טבעות ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב ומתרכך מעט.
שום וירקות: לאחר שהבצל התרכך, מגרדים פנימה שתי שיני שום. מערבבים יחד למשך כחצי דקה.
צמצום: מוסיפים כרוב קטן קצוץ גס ושומר קטן קצוץ גס. מערבבים ונותנים להם להתבשל עד שהם מצטמצמים. (בשלב זה, הבצל, הכרשה והכרוב מצטמצמים יפה ומקבלים צבע חום נחמד).
תיבול: מוסיפים פנימה מיץ מחצי לימון בערך, כפית מלח שטוחה , כפית פפריקה מתוקה שמנמנה, וכפית אבקת מרק עוף שמנמנה (אם רוצים). מערבבים.
בישול/אפייה סופי (שתי אפשרויות):
◦ אפייה: אפשר להכניס את התבשיל לתנור ולתת לו להיאפות משך כחצי שעה בערך.
◦ בישול בכיריים: אפשר להעביר את התבשיל ללהבה נמוכה ולבשל אותו מכוסה משך כחצי שעה נוספת.
הגשה: לאחר כחצי שעה, התבשיל מוכן. מומלץ לכבות את האש ולהשאיר אותו מכוסה במשך רבע שעה נוספת, כיוון שכך הוא מתרכך עוד יותר והטעמים מתרכזים. רק לאחר מנוחה זו מגישים.