3 מתכונים לסלטים מהירים וטעימים שישדרגו לכם את ארוחת שישי! | סלט ביצים, סלט סלק וסלט חצילים

על המתכון

מצרכים

• 5-6 ביצים מבושלות
• 1 בצל לבן גדול
• כמה ענפים של בצק ירוק חתוך דק
• 2.5 כפות מיונז (תשימו כמה שמרגיש לכם)
• תיבול: מלח פלפל
• עירית/ בצל ירוק לעיטור
• חצי כפית חרדל חלק (לא חובה אבל משדרג)
• 5 סלקים קטנים (אני השתמשתי בסלקים בשקית וואקום)
• מיץ סחוט מלימון טרי או 2-3 כפות חומץ
• כפית גדושה סוכר
• 1 כף מים רותחים
• חצי כפית מלח
• כוסברה לעיטור
• 2 חצילים
• פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• חופן כוסברה קצוצה
• 4 כפות שמן זית
• מיץ מחצי לימון טרי
• 2 כפות חומץ יין
• 2 שיני שום כתושות
• כפית גדושה דבש
• 1 כף מים
• מלח ופלפל

אופן ההכנה

1. מרתיחים מים בסיר קטן, שמים כף מלח ומבשלים את הביצים למשך 13 דקות בדיוק. מעבירים את הביצים מייד לקערה עם מי קרח ורק אז קולפים. השיטה הזו תבטיח לכם קילוף מאוד קל (בלי השאריות האלו שנדבקות וקשה להוריד).
2. חותכים את הבצל הלבן כמה שיותר דק ומטגנים על מחבת עם 3 כפות שמן על להבה מינימלית במשך 30 דקות עד שהוא מתקרמל ומקבל גוון חום זהוב, תוך כדי שאתם משגיחים ומערבבים מדיי פעם שלא יישרף. אם אין לכם זמן ואתם רוצים לקצר תהליכים, אז פשוט תטגנו את הבצל בצורה רגילה אבל תוודאו שהוא אכן התרכך ולא נשאר עם מרקם ׳נגיס׳.
3. מערבבים את שאר מרכיבי הסלט, מתבלים לפי הטעם ומגישים.
4. מתכון לסלט סלק:
5. פורסים את הסלקים לחצאים ואז לרצועות דקות.
6. בקערית מערבבים את כל חומרי הרוטב. טועמים ובודקים שהכל מאוזן ומתקנים אם יש צורך.
7. שופכים על הסלקים (ואידאלית רצוי שהסלט יהיה במקרר כמה שעות לפני ההגשה לספיגת טעמים).
8. מעטרים עם כוסברה קצוצה ומגישים!.
9. סלט חצילים ופלפלים בתחמיץ:
10. פורסים את החצילים ל2 וחותכים פרוסות בצורת ׳חצי ירח׳ בעובי של 2 ס״מ.
11. ממליחים את פרוסות החצילים, מניחים במסננת ונותנים לזה לשבת מינימום חצי שעה כדי שהם יגירו נוזלים.
12. מנגבים את פרוסות החציל עם מגבת נייר, ומסדרים אותם על גבי תבנית אפייה.
13. משמנים אותם היטב מ-2 הצדדים בעזרת מברשת ואופים בתנור שחומם מראש ל190 מעלות למשך 25-30 דקות או עד שהם מקבלים צבע זהוב יפה.
14. מקררים את החצילים ועל גבי קו