אגרול סיני קריספי

על המתכון

אופן ההכנה

1. בישול האטריות - מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את האטריות ואחרי 20 שניות ניתן לכבות את האש.
2. משאירים את האטריות כך קרוב ל10 דק‘. לאחר מכן, מסננים מהמים ומשאירים בצד להתקרר.
3. האטרייה מוכנה כאשר היא הופכת לשקופה, וכשמותחים אותה היא לא נשברת.
4. לתוך קערה גדולה, מכניסים את כל חומרי המלית, מתבלים בסויה וסוכר ומערבבים היטב.
5. טיפ: כדי לבדוק האם המלית מתובלת היטב, ניתן לקחת חלק קטן ממנה ולטגן, כשתטעמו תדעו אם יש צורך להוסיף עוד מלח/סויה.
6. מכינים את הרוטב (יש לערבב בקערית את כל מרכיבי הרוטב והוא מוכן - תכינו מראש ותשמרו במקרר עד ההגשה- הוא הכי טעים כשהוא מוגש קר :)
7. לוקחים דף של אגרול, ממלאים אותו ב2 כפות (בערך) מהמלית ומברישים עם מעט ביצה טרופה, סוגרים (כמודגם בסרטון - שימו לב שהאגרול הדוק היטב). ומטגנים בשמן עמוק שחומם מראש ל180 מעלות, עד שהאגרול מושחם.
8. הערה: אם אין לכם מד חום, תקחו חתיכת לחם ותזרקו אותה לתוך הסיר עם השמן שחיממתם, אם היא צפה למעלה ויש מסביבה בועות - השם מספיק חם ואפשר להתחיל