יום העצמאות 🇮🇱

על המתכון

מצרכים

• 500 גרם קמח (חצי חבילת קמח)
• 350 גרם מים ( 2 כוסות חד"פ מלאות לשתייה קרה)
• 11 גרם מלח (2 כפיות)
• חצי קוביית שמרים טריים של שמרית
• 20 גרם סוכר (1 וחצי כפות)
• 11 גרם שמן זית (1 וחצי כפות)

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר, מערבבים ומוסיפים מלח ומים פושרים. לשים במיקסר במהירות נמוכה- בינונית תוך כדי הוספת שמן זית בהדרגה לתוך הבצק.
2. הבצק שהתקבל יוצא דביק - וזה בסדר :) , מקמחים את משטח העבודה ומורידים עליו בזהירות את הבצק ומקפלים. לאחר מכן, שמים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים עם ניילון נצמד (אפשר גם מעל מגבת מטבח) ומתפיחים שעה.
3. לאחר שעה, מורידים את הבצק בעזרת קלף למשטח מקומח היטב (תתנו לבצק לצאת בעדינות, אל תפעילו עליו הרבה כוח- חשוב לא להוציא ממנו את האוויר).
4. תקמחו היטב את החלק העליון של הבצק, ותתחילו ’לפתוח‘ את הבצק בעדינות (תמתחו אותו מהמרכז - החוצה כמודגם בסרטון). לאחר מכן, מקפלים את הבצק בחזרה, שמים בקערה, מכסים עם ניילון, וממשיכים להתפיח במשך 45 דק‘.
5. לאחר 45 דק‘ תורידו את הקמח שוב למשטח מקומח היטב, ותקמחו את החלק העליון של הבצק, ותחזרו על שלב 4. תכסו עם ניילון נצמד, ותמשיכו להתפיח חצי שעה נוספת.
6. לאחר חצי שעה, תקמחו את משטח העבודה, תורידו אליו את הבצק, ותעצבו אותו לצורת כדור.
7. תחלקו אותו ל2 חלקים, ותתחילו לקרוץ לכדורים (תשתדלו לא להפעיל לחץ על הבצק כדי שלא תוציאו ממנו את האוויר).
8. את הכדורים תשימו על גבי נייר אפייה, תכסו אותם עם דף נוסף של נייר אפייה ומגבת, ותניחו ל10 דק‘.
9. תחממו היטב מחבת ובנתיים תרדדו דק כדור בצק (שימו לב שהכדור, המשטח והמערוך מקומחים - אחרת הבצק ע