פרק 132- עוגיות חמאה פקאן

על המתכון

מצרכים

• 100 גרם חמאה מומסת\ רכה
• 1 כוס קמח
• רבע כוס סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• חצי כוס אגוזי פקאן (כ-50 גרם)
• מעט מלח

אופן ההכנה

1. לשים את הפקאן על מחבת ריקה ולקלות על אש בינונית תוך כדי ערבוב, עד שהפקאן משחים מעט (זהירות לא לשרוף), כ-3-4 דקות.
2. לקצוץ את הפקאנים.
3. לחמאה המומסת להוסיף את הקמח, סוכר, תמצית וניל ומעט מלח. בעזרת כף עץ, לערבב את כל החומרים עד שכמעט מתאחדים.
4. להוסיף את אגוזי הפקאן הקלויים והקצוצים ולערבב בידיים לתערובת אחידה. אם הבצק לא מתאחד, להוסיף 1 כפית מים (אם יש צורך אז עוד) עד שהוא מתאחד.
5. לפרוס ניילון נצמד על משטח עבודה. להניח את הבצק על הניילון וליצור גליל בקוטר של כ-3-4 ס"מ. לעטוף בניילון הנצמד, לגלג לגליל ולסגור מהצדדים (ראה בסרטון).
6. להכניס את הגליל למקפיא לשעה.
7. לחמם תנור ל-180 מעלות.
8. להוציא את הגליל מהמקפיא ולפרוס לעיגולים בעובי שרוצים. (אם הגליל קפוא מדיי וקשה לפריסה, לתת לו להפשיר כמה דקות).
9. להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. להכניס לתנור לאפייה של כ-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים.
11. לתת להן להצטנן לגמרי על תבנית האפייה.
12. הערה- אפשר להחליף את אגוזי הפקאן בכול סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
13. אפשר לשמור את גליל בצק העוגיות במקפיא עד חודשיים.
14. בתיאבון