פרק 240- עוגיות עדשים ושוקולד חלב

55 אלף צפיות ביוטיוב·12 דקות של סרטון

עוגיות22 בספטמבר 2021

על המתכון

עוגיות שמחות וצבעוניות במיוחד לפורים.

הן עשויות מבצק בסיסי של עוגיות שוקולד צ'יפס קריספי בקצוות ורך בפנים. הוספתי לבצק סוכריות עדשים שנותנות מרקם קראנצי' וטעים ושילבתי גם שוקולד חלב שהולך מעולה עם העדשים והבצק.

כמה פעמים הכנתם עוגיות אבל השוקולד ששמתם על פני העוגייה התקשה במהלך האפייה ואפילו נשרף (בעיקר שוקולד חלב ולבן)? הסוד שלי הוא לשים על העוגיות חתיכות של שוקולד חלב בסוף האפייה ולהחזיר לתנור לכמה שניות. ככה נוצרת שלולית יפה של שוקולד נוזלי ויאמי כזה ויש בסרטון עוד טיפ מגניב ליצירת עוגיות עגולות ויפות.

שימו לב, אני משתמשת (כמו בכל המתכונים שלי) בכוס מדידה של 250 מ"ל.

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:

וכאן:

כמות: כ-15 עוגיות

השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים

100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אם שכחתם להוציא מהמקרר, לחמם את החמאה כ-10 שניות במיקרוגל עד שהיא רכה אבל לא נמסה)
שליש כוס סוכר לבן
שליש כוס דחוסה סוכר חום כהה
1 ביצים (M או L)
1 כפית תמצית ווניל
1 כוס קמח
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
חצי כפית מלח
100 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
2 חבילות עדשים אם אנד אמ'ס או כל עדשים אחרים שאוהבים (סה"כ כ-100 גרם)

אופן ההכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות.
להכניס לקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה, הסוכר הלבן והסוכר החום הכהה ולערבב על מהירות גבוהה כ- 3 דקות, עד שהסוכרים נטמעים היטב בחמאה ונהיית תערובת חלקה ומעט בהירה. באמצע הערבוב לעצור את המיקסר ולגרד עם לקקן את התערובת מהצדדים של הקערה.
לשים במסננת את הקמח, סודה לשתייה ומלח, לערבב ולסנן ישר על נייר האפייה.
להוסיף את הביצה ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. להוסיף תמצית ווניל ולערבב.
להרים בעדינות את נייר האפייה עם תערובת הקמ