מתכון לקוסקוס אמיתי עם פטנט יחודי ונדייייר

על המתכון

מצרכים

• 2 קילו סולת
• 2 כפות שמן
• מיקסר עוגות פשוט
• כף שטוחה מלח
• כוס מים קרים לכל קילו סולת בשלב הראשוני
• 3 כוסות מים קרים אחרי האידוי הראשוני לשתי הקילוגרים
• תצפו בסרטון זה כזה קל

אופן ההכנה

1. לוקחים את הקילו סולת בקערה רחבה (קערה גדולה, אם אין תקנו)בתוך הכיור, שופכים בהדרגה כוס אחת של מים כל פעם מעט מאוד אם תשפכו מהר זה לא יצליח, ממקססים עד שנהיים גרגירים יפים ויבשים,שמים בתוך סיר קוסקוס חוזרים על הפעולה עם הקילו השני ומאדים מעל המרק או מעל מים רותחים
2. האידוי הראשון הוא 30 דקות
3. לואחר האידוי הראשון שופכים חזרה לקערה ומקבלים צורת עוגה, לא להיבהל שופכים 3 כוסות מים קרים ו2 כפות שמן כף מלח שטוחה כפית כרכום ממתינים כמה דקות עד שנוצר שברים ואחכ ממקססים שוב עד לקבלת מרקם אחיד ומטורף
4. מאדים שוב את כל המסה עם מכסה סגור כרבע שעה
5. למרק:
6. 5קישואים חתוכים
7. 6תפוא חתוך
8. 7 גזר חתוך
9. חתיכה יפה של דלעת
10. 3-4 בצל
11. סלרי עלים
12. סלרי גבעולים
13. חצי כרוב
14. 15 שוקי עוף(אפשר גם כרעיים ירכיים או עוף שלם)
15. אני חותך את הירקות עם חותכן מרוקאי כדי לקבל סיר אלגנטי, את רוב הירקות שמתי בסיר עם העוף אבל הפרשתי קצת מכל דבר לסיר שאני מאדה בו את הקוסקוס כדי שהקוסקוס יקבל את הטעם של המרק,
16. לוקחים צנצנת עם 2 כפות מלח, כף גדושה כמון, כפית כורכום, כפית פלפל שחור, וחצי כוס שמן מערבבים ויוצקים מעל הסיר, ממלאים מים עד לכיסוי ושמים לבישול אש בינונית כ50 דקות, מוסיפים את הדלעת ומבשלים עוד 30 דקות
17. לחומוס, משרים חומוס במים 12 שעות, שמים בסיר עם מים מבשלים כשעה, ברגע שמתרכך מוסיפים כף מלח, כף כמון
18. מבשל