פרק 235- תבשיל אורז של פלפלים ממולאים

על המתכון

מצרכים

• 2 כוסות אורז (פרסי\בסמטי)
• 4 כפות שמן
• 1 בצל קצוץ
• חצי קילו בשר טחון
• 3 שיני שום כתושות
• 1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)
• 1 כף פפריקה
• רבע כפית כורכום
• חצי כף סוכר חום כהה
• 2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
• רבע כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
• 2 עגבניות מגורדות
• 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 2 גבעולים ועלים של סלרי קצוצים
• כחצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 3 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. בסיר בינוני, לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל ולטגן עם מעט מלח עד הזהבה, כ-10-15 דקות.
2. להוסיף את הבשר הטחון, להגביר לאש גבוהה ולטגן את הבשר תוך כדי פירוק לפירורים עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר משחים, כ-15 דקות.
3. להוסיף את השום הכתוש ולטגן כמה שניות.
4. להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, סוכר חום, מלח ופלפל שחור ולטגן כמה שניות.
5. להוסיף את הרסק ולטגן כמה שניות.
6. להוסיף את העגבניות המגורדות, פלפל אדום, סלרי, פטרוזיליה ולימון, לערבב ולבשל כ-3-4 דקות.
7. להוסיף את האורז, לערבב.
8. להוסיף את המים הרותחים, לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות במגבת ובמכסה הסיר. לשים על האש הכי נמוכה ולבשל 20 דקות. לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.
9. לפתוח את המכסה, לערבב בעדינות ולהגיש.
10. בתיאבון