תפוח אדמה מדורה ברוטב שמנת פטריות מוקרם

על המתכון

מצרכים

• לתפוח אדמה מדורה
• ניר כסף
• חצי חבילת מלח גס
• 4 תפוחי אדמה גדולים
• לרוטב שמנת פטריות
• 50 גרם חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ גס
• 4 שיני שום קצוצות או כתושות
• 2\1 חבילת פטריות שמפניון טריות
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• 1 כפית שטוחה אגוז מוסקט
• תערובת גבינות מלמעלה
• 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 100 גרם גבינת מוצרלה
• לעיטור
• חופן פטרוזיליה קצוצה או עירית

אופן ההכנה

1. להכנת תפוח אדמה מדורה
2. מחממים תנור לחום של 220 מעלות
3. שוטפים את התפוח אדמה מבחוץ ומייבשים
4. עוטפים כל אחד מהתפוחי אדמה בנייר כסף היטב
5. מניחים נייר אפייה על תבנית תנור
6. שופכים חצי חבילת מלח גס על תבנית
7. מסדרים את התפוחי אדמה על המלח עם רווחים ביניהם
8. ואופים למשך שעתיים
9. להכנת רוטב שמנת פטריות
10. קוצצים את הבצל ומטגנים על אש גבוהה במחבת בינונית את הבצל עם החמאה והשמן זית
11. כשהבצל מתחיל ליהיות שקוף מוסיפים את השום
12. אחרי שתי דקות מוסיפים את הפטריות
13. אחרי 5 דקות מוסיפים מיכל שמנת מתוקה ואת המלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט
14. כשמתחיל לבעבע מנמיכים את האש ומבשלים עוד חמש דקות עד שהרוטב מצטמצם
15. הרכבת המנה
16. לאחר שהתפוח אדמה יצא מהתנור
17. מוציאים את הנייר כסף בזהירות
18. מניחים בתבנית שמתאימה לתנור
19. חותכים את התפוח אדמה לשתיים ומרסקים מעט עם מזלג את הבפנים של התפוחי אדמה
20. מפזרים מעט מלח ופלפל שחור
21. שופכים רבע מכמות הרוטב על התפוח אדמה
22. אח"כ מפזרים מעל גבינה צהובה ומוצרלה
23. ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות עד שהגבינות נמסות
24. הגשה
25. מפזרים פטרוזיליה קצוצה או עירית לקישוט
26. בתאבון !!