דג קרפיון בתנור מהמטבח העיראקי

על המתכון

מצרכים

• זכויות יוצרים
• 1. דג קרפיון אחד נקי ופרוס לשניים כמו ספר או לשני חצאים
• 2. 4 כפות רסק עגבניות
• 3. ראש שיני שום כטושים
• 4. מיץ מלימון אחד
• 5. 1.5 כפיות קארי
• 6. 2.5 כפיות סוכר
• 7. חצי כפית מלח
• 8. כף שמן זית
• 9. פלפל חריף
• 10. שמן זית למרחה על הדג
• 11. מלח גס להמלחת הדג
• 1. ממליחים את הדג עם מלח גס ומניחים על מסננת להגירת נוזלים למשך כ-חצי שעה
• 2. מפעילים תנור ל- 200 מעלות על גריל
• 3. בקערית מערבבים את כל מרכיבי המצרכים , טועמים ומתקנים טעמים
• 4. על רשת התנור המונחת על תבנית תנור מניחים נייר אפיה
• 5. שוטפים היטב את הדג מהמלח , מנגבים משאיות מים ומשמנים משני ציידי הדג
• 6. מוציאים את הדג והופכים לצד השני (החלק הפנימי) מורחים את רוטב העגבניות על